(资料图)
1、可以用普通面粉代替。
2、低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。
3、玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。
4、手指饼干的做法一、用料主料：低筋面粉70克辅料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克二、做法鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白2、筛入35克低筋面粉3、用刮刀拌匀4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀6、筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀7、加剩下的鸡蛋清8、翻拌均匀9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟1烤好的手指饼干晾凉后请密封保存12、好吃的手指饼干。
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